Ehrenhofer Gård AB

Semifreddo med blåbärsrippel

Ingredienser

• 200 g vit choklad
• 4 ägg
• 2 msk strösocker
• 2 dl vispgrädde
• 2 dl grekisk yoghurt
• 0,5 dl marsalavin eller annat rött sött dessertvin
• 1 burk Ehrenhofers Blåbärsmarmelad med rom

Semifreddosmet

1. Smält vit choklad i en skål över vattenbad
2. Dela äggen i varsin skål
3. Vispa äggulorna i socker tills det är riktigt pösigt
4. Vispa äggvitorna till ett fast skum
5. Vispa grädden ganska fast och blanda sedan i yoghurten
6. Vispa ner vin i skummet av äggulan, den smälta chokladen samt grädden och till sist äggvitan. Blanda ihop till en semifreddosmet

Montering

1. Ringla litet Ehrenhofers blåbärsmarmelad i botten av formen, eller glaset
2. Vänd ner smet, varvat med Ehrenhofers blåbärsmarmelad
3. Ställ i frysen i 4-5 timmar
4. Serveras toppad med Ehrenhofers blåbärsmarmelad, färska blåbär, rostade nötter och riven vitchoklad